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カニの保存方法

お手元に届いた新鮮なカニを美味しく食べるには、鮮度を損なう前になるべく早く食べるのが一番ですが、中にはすぐに食べることができなかったり、食べきれずに余ってしまうことがあると思います。
そういった際は正しい保存方法で、できるだけカニの味や鮮度を損なうことなく保存する必要があります。

生のカニの場合は新鮮な状態のまま冷蔵庫で保存するか、ボイルしてから熱を十分に冷まし、キッチンペーパーや新聞紙などにくるんで冷蔵庫で保存します。
このほか、すでにボイルされた状態の冷凍カニを保存する場合はそのままの状態で冷蔵庫に入れておくか、冷蔵庫内で解凍し切る前に食べられない場合は冷凍庫に入れて保存するようにしましょう。
また、保存する際はカニの甲羅を上向きにしておき、包装した状態でビニール袋などに入れて保存することで、風味が落ちるのを最小限に抑えることができます。

これらの方法はあくまで、カニを長く保存するための方法ですので、あまりにも保存期間が長かったり、一度解凍してから再度冷凍したりするとカニ本来の味が落ちてしまいますので、お手元に届いてからはできるだけ早くお召し上がりください。

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