北海道の新鮮なカニのお取り寄せについて海鮮なびがご紹介致します。

冷凍カニを美味しく食べる

獲れたての新鮮なカニを茹でてから急速冷凍することで、カニ本来の旨みを損なうことなく、鮮度抜群の状態でカニを美味しく食べることができます。
ですが、いくら鮮度抜群の冷凍カニといっても、解凍する際の保存方法や解凍方法には注意すべき点がいくつかあり、中にはそれが原因で味に大きな違いが出ることがあります。

冷凍カニのような生ものを宅急便で配送する際は、基本的に冷凍保存した状態のままクール便で送られてきますが、これはあくまで腐らないように保存するための方法であり、時間が経てば経つほど、新鮮ではなくなってしまいます。
そのため、届いてからはできるだけ早く食べるのが一番ですし、届いてすぐに冷凍庫に入れて保存したからといって、いつまでも鮮度を保っていられるわけではありませんので、届いてからできるだけ早く食べるのが一番です。
このほか、冷凍カニを食べる際の解凍方法で絶対にやってはいけないのが急速解凍で、電子レンジなどで一気に解凍するとカニの旨み成分が解凍と同時に流れ出てしまうので、食べる前に冷凍庫から冷蔵庫に移してゆっくり解凍するといった解凍方法をおすすめします。

また、一度解凍したカニを再度冷凍することは鮮度や味に影響が出るだけでなく、衛生的にもあまり良くありませんので、解凍する際は食べる分だけを取って解凍するようにし、残った分もできるだけ早く食べるようにしましょう。
新鮮な海産物を新鮮なまま美味しく食べるためにも、これらのことに注意してお召し上がりください。